农业底座🌱
订单农业 + 基地矩阵
- 广东（清远/增城/惠东）、广西、云南、山东四大产区，签约基地 120+
- 按周下达种植计划，锁定品种、规格与采收窗口
- 12 个合作社取得绿色食品基地认定，农药使用台账可查
- 双基地备份：主产区异常时 12 小时内切换备选产区
供应链全景
一条链，四段自己攥着
别人做「采购 + 转卖」，康高做「种 + 检 + 运 + 做」。少一层转手，就少一次品质失控的机会。
检测底座🧪
自建实验室 + 第三方送检
- 农残速测仪、瘦肉精/莱克多巴胺快检、甲醛与二氧化硫检测
- 4 名持证检验员两班值守，每批必检、当日出结果
- CMA 资质机构月度抽检，年度送检报告向客户全开
- 检测数据绑定批次码，扫码 3 秒看到报告
物流底座❄️
6800㎡ 三温区分拨中心
- 常温 / 0–4℃ 冷藏 / -18℃ 冷冻三温区独立作业，杜绝混放
- 自有 + 协议冷藏车 42 台，车厢温度 30 秒回传一次
- 路径算法排线，广州全域 2 小时圈，准时率 99.6%
- 电子秤按单称重，秤具每季度强制检定并贴标
厨房底座👨🍳
标准化出品与复盘
- 137 项 SOP：验收、储存、切配、烹饪、留样、清洁全覆盖
- 色标刀具砧板、四门冰箱分区、生熟动线单向不交叉
- 每餐留样 ≥125g、冷藏 48 小时，标签可追到人
- 周报复盘损耗率、剩餐率与投诉，超标即整改
四道闸口
四道闸门，一票否决
闸门不看关系、不看价格，只看数据。检测结果不合格，哪怕再便宜也当场拒收。
🛡️
不合格即冻结
异常批次系统自动锁库、禁止出库
并触发就近调货补送
闸门① 源头准入：供应商年审制
营业执照、食品经营/生产许可、近一年检测报告、种养殖档案「四件套」齐全才建档；每年复审，出现一次掺假造假永久拉黑并行业通报。
闸门② 入仓检测：每批必检，六项过关
农残速测 · 瘦肉精 · 甲醛 · 二氧化硫 · 中心温度 · 感官规格。叶菜 100% 批批检，肉禽水产按批次 + 供应商双维度抽检，不合格当场拒收并返回产地。
闸门③ 在途温控：温度曲线可回放
每台车配温度记录仪，0–4℃ / -18℃ 双区间设定；偏离阈值 5 分钟自动告警，调度立即干预，到货时随车打印温度曲线供验收签字。
闸门④ 到货复检：与客户共同验收
电子秤现场复秤 + 感官抽检 + 质检单签收；不合格拍照上传，30 分钟内免运费补换，急用先退款后追溯。
检测能力
检什么、多久出结果
以下为常规快检项目；投标、食安检查或客户专项需求时可加做第三方全项检测（3–5 个工作日出报告）。
| 品类 | 必检项目 | 方法 | 出结果 | 判定与处置 |
|---|---|---|---|---|
| 叶菜 / 瓜果 | 有机磷与氨基甲酸酯类农残、二氧化硫、黄叶腐烂率、净菜率 | 酶抑制率快检 + 送检比对 | ≤ 40 分钟 | 抑制率 >50% 拒收，同基地连查 3 批 |
| 猪肉 / 牛羊 | 瘦肉精（莱克/克伦/沙丁）、检疫验讫章、中心温度、注水率 | 胶体金快检条 + 票证核验 | ≤ 20 分钟 | 阳性整批销毁并追供方责任 |
| 禽类 / 蛋品 | 兽残抽检、沙门氏菌（周检）、蛋品照检破损率、鲜度哈夫单位 | 快检 + 实验室培养 | 20 分钟 / 24 小时 | 破损 >2% 按净重扣减 |
| 水产 | 孔雀石绿、氯霉素、甲醛、组胺（青皮红肉鱼）、到货存活率 | 快检条 + 送检 | ≤ 30 分钟 | 存活率不达标按约定折价或补送 |
| 冻品 / 调理 | 中心温度 ≤-15℃、解冻痕迹、净含量、生产日期与保质期、标签合规 | 探针测温 + 称重 | 到仓即时 | 温度超标整板退回，不入冷库 |
| 粮油干货调味 | 黄曲霉毒素 B1（米/花生）、酸价过氧化值（油）、水分、临期预警 | 批批查报告 + 月度送检 | 随货 / 3 天 | 剩余保质期 <2/3 拒收 |
| 环境与人员 | 分拣车间沉降菌、砧板刀具 ATP 擦拭、车辆消杀记录、员工健康证与晨检 | ATP 荧光 + 第三方消杀 | 即时 / 周报 | 不合格停用整改，复检合格再上岗 |
一物一码
扫一个码，看见这棵菜的一生
- 产地信息：基地名称、地块编号、种植户、采收日期与时间、田间照片。
- 检测信息：快检项目、检测员、结果数值、报告原图；送检批次附 CMA 报告。
- 物流信息：分拣员工号、出库时间、车牌、司机、全程温度曲线与 GPS 轨迹。
- 验收信息：到货时间、复秤重量、验收人签字、异议处理记录，永久归档。
学校、医院、机关投标与上级检查时，这套数据可直接导出成《食材溯源台账》，不用再临时补材料。
申请开通溯源查询账号 →🔳
一物一码
扫码 → 产地 / 检测 / 车辆 / 司机
数据保留 ≥ 2 年
支持甲方与监管部门分级授权
示例：批号 KG-20261111-LV-0732
清远清新·3号棚 → 04:12 采收 → 05:26 快检合格（抑制率 18%）→ 05:58 出库（粤A·8F32，3.6℃）→ 06:24 到货复秤 49.8kg ✅
清远清新·3号棚 → 04:12 采收 → 05:26 快检合格（抑制率 18%）→ 05:58 出库（粤A·8F32，3.6℃）→ 06:24 到货复秤 49.8kg ✅
数字化追溯
数智后台，让后勤少做表格
📊
成本看板
人均餐费、食材占比、单品单价趋势一屏可见，月度自动出对比表与异常提示。
📦
库存与预测
结合历史就餐人次与天气预报预测明日用量，备餐更准，叶菜损耗压到 3% 以内。
🧾
电子单据
订单、送货单、复秤单、质检单、发票全电子化，月度一键打包，审计不怕翻旧账。
应急保供
《保供预案》四项机制
广州的台风季、春节前后的菜价与物流，年年都考一次试。我们的答案是提前写好的预案。
① 台风 / 暴雨红色预警：4 小时出替代方案
预警发布即启动：提前 12 小时加大叶菜与耐储菜备货，冻品安全库存拉到 5 天；线路中断时启用番禺、佛山双仓就近发车，同时推送《台风替代菜单》（耐储菜 + 冻品 + 干货组合），保证开餐不延期。
② 春节 / 长假：提前 15 天锁量锁价
节前 15 天与基地确认留地面积与采收人力，标品锁价单先行；节中值班车队 + 值班客服 24 小时在线，节后 3 天内恢复满频配送。
③ 价格异动：设涨幅上限与替代建议
单品周涨幅超合同约定上限（默认 15%）时，主动推送「同营养替代方案」（如菜心→上海青、五花→梅花肉），由甲方确认后执行，绝不闷声涨价。
④ 突发食安舆情：2 小时响应、批次全追溯
接到反馈立即冻结同批次库存、调取留样与检测记录，2 小时内向甲方提交《批次说明》，必要时启动第三方复检与保险理赔流程。
欢迎来「挑刺」🔬
品控体系最怕没人看。欢迎带质检员、后勤主任到实验室与分拣中心随机抽批、现场快检，我们也乐于把近半年检测汇总给您过目。